日本酒MANDOBA

季節と自然に寄り添う、里山の営みを届ける日本酒。
MANDOBAは新潟県上越市安塚の山奥にある小さな天水田「万燈場（ﾏﾝﾄﾞﾊﾞ）」で栽培する酒米・五百万石で醸された日本酒です。
農薬・化学肥料を使わない米づくりと、生酛造りで酵母無添加の酒造り。米づくりから酒造りまで自然のめぐりによって生みだされています。
縄文の頃から人が暮らし、稲作を中心とした里山文化が根付く安塚。MANDOBAシリーズは、そんな安塚の里山にある季節ごとの営みを表現した5種類を、その季節に合わせてリリースします。

春｜芽出　初夏｜田休　夏｜出穂　秋｜刈上　冬｜越冬

春｜芽出
春の里山の生命力を表現
・さわやかな微発砲
・直詰／生酒（要冷蔵）

初夏｜田休
フレッシュな山の恵みを表現
・生酒の風合を残したフレッシュ感
・生貯蔵／1度火入

夏｜出穂
穂が伸びていく夏空の爽やかさを表現
・シルキーなにごり酒［ロックやソーダでも］
・2度火入

秋｜刈上
米の香りのふくよかさを表現
・落ち着いたふくよかさ
・2度火入

冬｜越冬
雪室で熟成させた、特別な1杯
・最も上質な部分を雪室で熟成
・中取り／生詰／1度火入

プロデュース｜U・STYLE
酒米栽培｜U・STYLE
日本酒醸造｜竹田酒造店
醸造コーディネート｜わたご酒店